Khảo sát hệ vi sinh vật trong hạt kefir và khả năng ứng dụng trong thực phẩm lên men

Chuyên gia

Phòng thí nghiệm

Doanh nghiệp KHCN

Tổ chức KHCN

Tài sản trí tuệ

Trường Đại học, Cao đẳng

Vườn ươm

Kết quả nghiên cứu khoa học

Tên đề tài	Khảo sát hệ vi sinh vật trong hạt kefir và khả năng ứng dụng trong thực phẩm lên men
Năm thực hiện	2013
Chủ nhiệm đề tài	ThS. Trần Thị Tưởng An
Cơ quan chủ quản	Trung tâm Phát triển Khoa học và Công nghệ Trẻ
Kết quả	Sữa đậu nành lên men . Quy trình và các thông số của quá trình lên men Đạt chất lượng cảm quan (tự xây dựng) và chất lượng vi sinh theo TCVN cụ thể